Des ingrédients de base à avoir pour être la pro des touski!

Maude Bergeron

Le

tomates et produits alimentaire - cuisine estudiantine

On va se l’dire sans passer par douze mille millions de chemins : c’est pas toujours full facile d’arriver dans une épicerie (a.k.a. un labyrinthe alimentaire) pour acheter les premières affaires qui figureront dans nos frigos pis nos armoires. Surtout pour une personne qui ne connait pas grand chose à la cuisine.

Par le plus grand des hasards vraiment mystérieux, il se trouve que j’ai étudié en cuisine et travaille, entre autres, dans le milieu culinaire depuis quelques années. Pis ça, ça veut dire que je m’apprête à te dévoiler ma liste magique d’ingrédients de base à avoir pour être capable de t’alimenter sans trop te compliquer la vie. Je sais, c’est complètement magique.

 

Maude Bergeron - Cuisine estudiantine

 

La bonne grosse base vraiment de base

 

Cette catégorie d’ingrédients est pas mal essentielle, parce qu’elle permet de faire une quantité astronomique de recette. Tout dépendant de ton budget et de tes préférences, il suffit de choisir entre les différentes options qui s’offrent à toi. T’sais, du sirop d’érable c’est ben bon, mais ça coûte cher. Tu peux opter pour une autre sorte de sucre sans problème!

  • Farine blanche/de blé entier
  • bicarbonate de soude
  • Moutarde au choix
  • Vinaigre de cidre/balsamique/de vin
  • huile à cuisson/huile d’olive/huile de tournesol/beurre
  • Sucre/sirop d’érable/miel
  • lait/boisson végétale
  • Sel poivre

 

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La base un peu plus évoluée

C’est ici qu’on commence à avoir quelque chose d’intéressant, qui nous permet d’amener une réelle diversité dans les plats : pâtes, riz, omelettes, desserts, salade de patates, etc. Les flocons d’avoine et les céréales soufflées sont souvent oubliées, mais c’est grâce à ces deux petites affaires-là que tu pourras créer des desserts sans cuisson full méga faciles, comme par exemple cette tarte aux fruits et yogourt.

 

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Et puis savais-tu que tu peux transformer des tortillas en croûte pour les pizzas? Ben oui! Tu n’as qu’à y ajouter de la sauce tomate (ou des tomates en conserve) ou bien du pesto si t’as du lousse dans ton argent, puis pitcher une belle grosse poignée de fromage râpé. Voici d’ailleurs une tonne d’idées pour apprêter des tortillas :

 

Les aliments pour donner du goût

Ici, c’est souvent une question de préférence bien personnelle. Tu peux y aller selon tes goûts, mais je te conseille vraiment de te procurer un pot d’herbes salées. En ajoutant une grosse cuillerée dans un litre d’eau, tu obtiens un bouillon de légume en 4 secondes et quart. Pis ça, pour te donner un bel exemple, ça te permet de faire un potage avec seulement 3 à 5 ingrédients : eau, herbes salées, carottes, oignons, poivre. T’SÉ.

C’est aussi avec ces aliments que tu pourras donner du caractère à tes recettes. En ajoutant une cuillère de poudre de cari dans du couscous cuit, il suffit ensuite d’y ajouter quelques légumes cuits et du tofu! Tu obtiens une salade repas full originale.

  • sauce piquante/sambal/sriracha
  • Herbes salées en pot
  • Sauce soya/tamari
  • Quelques épices de base (cannelle, cari, cumin, poudre de chili, herbes séchées, curcuma)
  • Pâte de tomates

 

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Les classiques trucs en cannes

  • Tomates en dés en conserve
  • Légumineuses en conserve : pois chiches, lentilles, haricots

Des tomates en dés, c’est la chose à avoir en tout temps pour pouvoir se faire une batch de pâte facilement. Des spaghettis cuits, une canne de tomates, de la sauce piquante, des herbes salées pis du fromage, c’est délicieux!

 

Les merveilleux ingrédients congelés

Ce qui est plate avec les fruits et légumes frais, c’est qu’ils se détériorent vite en mautadine. C’est difficile d’arriver à tout passer, d’autant plus quand on n’habite seule. En ayant ça dans le congélateur, on évite le gaspillage!

Et puis pour les sauces et les protéines, c’est toujours merveilleux d’en avoir sous la main. On peut se faire une bonne lasagne anytime!

 

Les affaires réfrigérées

Tu peux choisir ce que tu préfères et te faire plaisir ici, selon tes envies.

  • tofu ferme
  • Fromage : cheddar, mozza, cottage, etc.
  • Yogourt grec
  • fruits au goût : pomme, banane, raisin, etc.
  • légumes frais polyvalents au goût : carottes, tomates, concombre, poivron, épinards, etc.

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Les petites gâteries

  • Beurre d’arachides/de noix
  • noix de grenoble, amandes, noisettes
  • Graines de citrouille, graines de tournesol
  • cacao
  • fruits séchés

Cette catégorie est bien agréable, mais plus dispendieuse. Ce qui est très intéressant pour ne pas trop se ruiner le porte-feuille, c’est d’opter pour des graines de tournesol, des arachides ou même des graines de soya. C’est vraiment moins cher que les noix, et c’est pratique! Il existe plusieurs recettes pour mettre en vedette ces aliments, comme des boules d'énergie ou des mélis-mélos!

 

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Les affaires un peu plus fancy

Ce n’est pas tout le monde qui est à l’aise avec ce type d’aliments. Les graines de chia sont faciles à utiliser, mais ça peut être épeurant au premier coup d’oeil. Voici deux recettes pour te donner un idée des possibilités :

Sinon, la levure alimentaire est super nutritive et a un goût fromagé. Elle est la meilleure amie à avoir pour des options véganes. On peut l’ajouter partout dans les mets salés.

 

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Et puis l'important dans tout ça, c'est que tu respectes ton budget, ta situation et tes préférences. Ce n'est pas la chose la plus évidente de se lancer dans la réalisation de ses propres repas, mais avec de la pratique, les bonnes informations et des p'tits trucs de base, on peut faire des miracles!

N'hésite pas à consulter le site de Fraîchement Pressé pour découvrir d'autres recettes faciles.


 

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